真空泵厂家分析进口真空泵在真空冷却中的应用原理与另外一种真空泵应用——真空干燥有些相似，但实际上并不相同，那就和我司的小编一起看看真空冷却是怎么一回事。真空冷却主要应用于食品果蔬以及切花等的冷处理。真空冷却是用真空泵抽真空室内的水果和蔬菜放入保温真空室。当相应的水蒸汽，水果和植物纤维间隙表面的水的饱和压力的水果和蔬菜的室内温度真空开始蒸发，蒸发将汽化的远潜热，使水果和蔬菜的温度降低，并进一步向下，直到蔬菜冷却到所需的温度。水在大气压力，100℃沸腾。但压力下降，沸点也减小，这可以减少对现象可以得水的沸点，但为了以蒸发水，有必要以吸收热量。

接下来进口真空泵厂家的小编给大家讲解一下真空冷却的原理。

真空冷却的原理有部分和真空干燥类似，就是水分在真空状态下会快速蒸发。不同的地方在于真空干燥是去水分，而真空冷却只是通过水的蒸发带走热量来达到冷却降温的目的。专业的进口真空泵供应厂家告诉大家一个小知识，水在常压下100℃沸腾蒸发，蒸发热为2256kJ/kg，而当压力下降到610Pa时，水会在0℃时即沸腾蒸发（此时也就是水的三相点前后），此时蒸发热为2500kJ/kg。也就是说在低压真空状态下水分蒸发会带走更多的热量，从而实现制冷的效果。

日常生活中，在一个大气压（101-325 Pa）下，水在100 ℃时沸腾。但水的沸点温度不是一成不变的，随着压力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸点温度在40 196.6 Pa时是76 ℃，4 kPa时已降到29 ℃，到了1.6 kPa时则降到14 ℃。沸点的降低，使水容易汽化。由于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量，因此水在汽化时必须吸收汽化潜热，而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高。根据这一原理，可以将被处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内，随着真空箱内真空度不断提高，水的沸点温度不断降低，水就变得容易汽化，水汽化时只能从被处理物自身吸收热量，被处理物便可得到快速的冷却。

真空冷却的核心设备即真空室与进口真空泵，其主要过程在产品进入真空室后开始抽气，将真空室内压力抽至对应的饱和蒸汽压力前后并保持，产品中的水分开始大量蒸发并带走热量，此时产品物体温度会迅速下降，直至产品的温度被冷却到要求的温度为止（过程中对于有些真空泵可能需要配备冷凝设备来捕集水蒸气）。

真空冷却相比风冷、水冷等冷却方式具有节能、冷却速度快、降温相对均匀、对产品结构影响少等优点，也存在投资较大，产品失重率高等问题。但总的来说它还是一种快速清洁安全的冷却技术，利大于弊，可以获得高品质的产品。

由于真空无处不在，因此，与传统的传热方式（对流、传导、辐射）相比较，真空泵厂家分析进口真空泵在真空冷却中的应用，不但快速均匀，而且干净卫生，非常适合熟食品的冷却和果蔬预冷等应用领域 。如果您对东莞市普诺克真空科技有限公司旗下的进口真空泵产品感兴趣或想了解更多，欢迎留言咨询或拨打普诺克全国免费客服热线，期待您的来电。