采用传统的自然风干或人工热风干燥加工捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活品时，水溶性及热敏性等营养养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还易出现表面结壳龟裂脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了制品质量的均一性和耐藏性。如果采用真空冷冻技术代替传统方法来加工海珍品，将会有效克服上述不足，不仅可以保证制成品品质的均一性，还可改善其外观和内在品质，提高经济效益。接下来本文将要给大家介绍下旋片真空泵在水产品中的应用情况。

水产品原料生产不稳定，品种产量每年变化幅度较大，季节性强，这是水产品生产的一大特点.目前，国际市场对高档次高品质的真空冻干食品在数量和品种上需求均较大，因此，应打破传统的单一生产和经营模式，而搞系列化多元化产品生产冻干食品厂可根据所处地理条件，依不同季节选择其它种类食品搭配生产，以保证企业生产的连续性。这样既便于组织生产，提高了设备利用率和经济效益，又丰富了企业产品品种，增强了企业自身抵御市场风险的能力。

在水产品中，普诺克旋片真空泵具备哪些优点？

1.使用旋片式真空泵抽真空可以防止微生物生长。众所周知，微生物的活动是造成食品霉腐变质的主要原因，而绝大多数微生物如霉菌都是需氧微生物，当氧气浓度≤0.5%时将受到抑制而停止繁殖，旋片真空泵则将包装袋内氧气抽掉，使微生物失去“生存环境”。

2.使用旋片式真空泵可以防止食品氧化。许多 油脂类食品中 含有大量的不饱和脂肪酸，容易氧化使食品变质且部分营养成分损失。而旋片真空泵能有效防止食品氧化变质，长时间保持其色、香、味及营养价值。

水产品由于其风味独特，含有丰富的蛋白质等营养物质，但这些营养物质在高温条件下，很容易发生变化，致使食品腐败变质。而水产品低温脱水加工技术，将旋片真空泵在水产品中的应用能较好地保持水产品原有的品质。经过真空冷冻干燥技术的加工，可以提高产品的质量，延长产品的保质期，方便长途运输、贮藏和消费。