采用真空系统在粮食加工机械中的应用，主要是利用真空系统抽真空的原理，通过真空干燥、真空浸渍、真空油炸、真空包装等过程进行农产品加工，以提高农产品加工的生产效率、农产品加工品质以及延长农产品保藏时间等。粮食加工机械指把各类农产品加工成供直接消费的成品、生产用的种子和工业原料的机械设备。广义的农产品加工机械还包括加工各种畜产品、林产品和水产品的机械和设备。

德国真空系统在粮食加工机械中的应用，有什么作用呢？

1.    提高生产效率

通过真空系统，可有效提高粮食加工的生产效率。在真空干燥中，将粮食置于真空状态下，利用其所含水分沸点低的特点来进行干燥，加快了粮食的干燥速率。

2.    提高加工品质

通过真空系统，可大大提高粮食加工的加工品质。如在真空状态下干燥农产品，相当于低温干燥，可避免在高温下对营养成分的破坏，避免粮食中脂肪的氧化机会、色素褐变或其他氧化变质等。真空油炸时，具有油炸温度低、营养成分损失少、粮食膨化效果明显、避免油脂氧化作用等优点。

3.    延长粮食保藏时间

通过真空系统，可适当延长农产品的保藏时间。如采用真空包装，是在真空状态下完成对农产品的包装过程。其包装过程是先将粮食装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气.经过包装后的农产品，可防止氧化、霉变、受潮，防止腐败变质，防止包装内容物质的交换和二次污染，可保质、保鲜、延长粮食的储存期。

按工艺流程分为两大类：一类用于将稻谷、高粱、粟和黍等原粮脱壳去皮，碾制成成品米。例如稻谷原粮先经各种除杂清理设备清除各种杂质后，进入砻谷机并分离稻壳。排出的谷糙混合物进入谷糙分离筛。分离筛利用稻谷和糙米在粒度、密度和表面特性等方面的差异，将未脱壳的稻谷分离出来并送回砻谷机。糙米则进入碾米机碾制成白米，然后经成品分级筛除去糠粞和碎米，即得成品白米。另一类用于将小麦、玉米、大麦、荞麦和莜麦等原粮去掉皮层和胚芽，研磨成成品粉。例如小麦原粮经各种除杂清理设备清除各种杂质和沾附在麦粒表面的泥土、灰尘后，进入磨粉机研磨成粉，并经一组平筛筛理提取成品面粉。中间物料再进入另一台磨粉机研磨，如此反复提取面粉，最后经刷麸机将麸皮排出。

真空系统在粮食加工机械中的应用是作为农业生产和发家致富的好帮手，不但要会选购、善维护，正确操作使用、保养、维护机械也十分重要。

一、认真读懂机械使用说明书，掌握结构和性能，切忌囫囵吞枣，自以为是，不能充当“百事通”。

二、操作机械要遵循操作规程，维护保养要讲究方法，切忌马马虎虎，不能瞎摆弄。

三、农业机械功能有限量，载重车速有规定，切忌“小马拉大车”，贪小失大。

四、坚决不能操作有病机械，一旦发现机械有毛病，要立即停止操作，及时进行维护和保养。