目前，在需要真空灌装的食品加工机械中，尤其是灌制红肠的产品机械中，真空调节度方面存在很大的弊端：①有的只具有抽真空的作用，但调节能力差；②而有的可以调节真空度，但是用手动来调节，工作效率非常低，而且操作复杂，因此降低了真空度的精度值。为了解决以上技术难题，东莞市普诺克真空科技有限公司推荐选择真空系统在真空灌肠机中应用。

真空灌肠机是集定量灌装、高速扭结于一身的真空灌装机。在真空状态下完成灌装过程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，减少细菌存活量，有效的保证产品的保质期和产品的颜色鲜亮、味道纯正。

抽真空动力的来源是真空泵不断的运行，通过PLC程序控制当其中一个电磁阀处于关闭态时，另外一个电磁阀正好处于打开状态，通过硬联接管道把分水过滤器、软联接管道、电磁阀、真空室等关键部件联接成一条封闭真空通路，因此真空室内的真空度急剧上升，真空度上升的数据由真空传感器传出的信号送到PLC控制的触摸屏上显示。在触摸屏上通过触屏可以设置真空度的上、下限值，当真空传感器传给PLC的信号达到设置真空度上限值时，PLC就发送给电磁阀信号，使其处于打开状态，与此同时球阀也处于打开状态，此时抽真空管路处于开放的状态，由此真空度下降；当真空传感器传给 PLC信号达到触摸屏设置真空度下限值的时候，PLC向电磁阀发送信号，使电磁阀处于关闭的状态，因此真空度上升，这样就形成了真空自动调节能力。

真空泵的选择

根据真空灌肠机专用真空系统对真空度的要求，通常选择真空泵的极限真空度比设备要求的真空度高1个数量级。由于系统正常工作时压强范围要求真空泵正常工作时的压强范围必须满足设备工作时所要求的工作压强。根据被抽气体是水蒸气和杂质等具体情况是否限制系统工作时对油蒸汽的要求。真空泵系统的抽气量：它是决定选择某一类型真空泵的主要依据。

真空系统在真空灌肠机中应用的与传统的真空灌肠机比较有以下诸多优点：①用真空传感器采集真空信号量发送给PLC控制器，通过程序来控制电磁阀的吸合状态，通过触摸显示屏输入合适的真空度区间范围，全面实现了真空灌肠机真空度的自动调节功能，使真空度的调节精度提高；②提高了生产劳动效率，提高了产品的可靠性、实用性。