农产品加工业对于促进农业生产发展和提高农业生产效益具有重要意义，发展农产品加工有什么样机遇和挑战？机遇：①政策环境更加有利；②需求拉动更加强劲；③原料基础更加雄厚；④科技支撑更加有力。挑战：①环境资源约束加剧；②生产要素供给紧缺；③国际贸易不确定性增多；④质量安全要求提高。为了提高农产品加工装备，普诺克真空科技根据实际情况和自身的经验，给农产品加工业制定出一套关于旋片真空泵在农产品加工业中的应用的真空解决方案，下面我们一起来了解下吧。

农产品加工：指以人工生产的农业物料和野生动植物资源为原料进行工业生产活动的总和。广义：指人工生产和野生动植物资源为原料进行工业生产活动的总和。狭义：指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。

农产品加工业发展的关键技术导向其中一种是真空冷冻干燥技术，这一技术可以运用到旋片真空泵。

为什么说对于农产品加工业来说，旋片真空泵才是更好的选择？这个需要从它的工作原理、特点进行阐述。

旋片泵的工作原理：旋片泵的旋片把转子、泵腔和两个端盖所围成的月牙形空间分隔成A、B、C三部分，当转子按箭头方向旋转时，与吸气口相通的空间A的容积是逐渐增大的，正处于吸气过程。而与排气口相通的空间C的容积是逐渐缩小的，正处于排气过程。居中的空间B的容积也是逐渐减小的，正处于压缩过程。

由于空间A的容积是逐渐增大（即膨胀），气体压强降低，泵的入口处外部气体压强大于空间A内的压强，因此将气体吸入。当空间A与吸气口隔绝时，即转至空间B的位置，气体开始被压缩，容积逐渐缩小，最后与排气口相通。当被压缩气体超过排气压强时，排气阀被压缩气体推开，气体穿过油箱内的油层排至大气中。由泵的连续运转，达到连续抽气的目的。如果排出的气体通过气道而转入另一级（低真空级），由低真空级抽走，再经低真空级压缩后排至大气中，即组成了双级泵。这时总的压缩比由两级来负担，因而提高了极限真空度。

旋片式真空泵的性能特点：

①它是一种油封式机械真空泵，属于低真空泵，可单独使用，也可作为其它高真空泵或超高真空泵的前级泵。广泛地应用于冶金、机械、军工、电子、化工、轻工、石油及医药等生产和科研部门。

②体积小、重量轻、噪音低；

③设有气镇阀，可抽除少量水蒸气；

④设有自动防返油止回阀，启动方便；

⑤进气口连续畅通大气运转不得超过一分钟；

⑥不适用于抽除对金属有腐蚀的，对泵油起化学反应的，含有颗粒尘埃的气体，以及含氧过高的，有爆炸性的，有毒的气体。

经验表明，旋片真空泵在农产品加工业中的应用是非常适合的，其加工的产品具有以下突出的特点：能最大限度地保持产品原有的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不变， 各种芳香物质的损失可减少到最低限度；特别适用热敏物质的干燥加工，有效保存其中的各级营养成分，尤其是对维生素C，能保存90%以上；在真空和低温条件下操作，微生物的生长和酶的作用受到抑制;真空冷冻干燥的蔬菜经压块，重量减少十几倍，体积缩小几十倍，包装运输方便、费用低；真空冷冻干燥的产品复水快，食用方便；在真空环境下，氧 气少，易氧化的物质如油脂类等可得到有效保护；冷冻干燥能排除95%以上的水分， 所以干燥的产品可以长期保存不易变质。